整合最齊全的小青柑泡法,現在開始嘗試各種小青柑泡法。近年來茶界的網紅小青柑那滋味令人嚐了難以忘懷,柑香清新,茶湯醇厚。再加上具有理氣健胃和祛痰潤喉的效果,讓小青柑成了大家的心頭愛。在秋冬季節,如何沖泡小青柑?讓它幫我們洗去疲憊感與寒氣之餘,還可以品嘗到最道地的小青柑,呵護你健康的小心肝。

小青柑 my tea inc.
小青柑沖泡原理:一粒一泡,簡單方便。

小青柑因為是將柑果切口,內填熟普洱的緣故,基本上都是一粒一泡的方式。無論是有無內膽的玻璃壺,或是飄逸杯、蓋碗,都非常適合小青柑的沖泡。想要沖泡出濃淡適宜,茶色好看的小青柑茶,關鍵是要掌握茶與湯的分離。選擇想要沖泡的方式,待茶色漸出之後,即時將茶湯取出,避免浸泡過長而生苦澀。

三種主要小青柑泡法

方法一:整顆浸泡法

小青柑單顆泡

此方法是將小青柑整顆投壺或蓋碗中,加溫熱水沖泡,操作簡單。

添加溫熱水方式有三,依照水柱入壺的方向不同,會影響湯色深淺濃淡。

一是直沖柑心。因為熱水直接沖進小青柑內的熟普洱上,茶湯濃郁,湯色紅褐。但因為熟普洱直接受熱,耐泡度降低,經過幾泡之後,滋味會轉淡。

二是直沖柑皮。因為熱水沖在小青柑皮四周,茶湯金黃,滋味清甜。此法湯色初淡,需要浸泡的時間比較長才能出味。

三是直沖柑皮和熟普洱的交界處,同時於柑皮和普洱茶上注入,隨著茶湯湯色的深淺,轉換注水位置,屬於專家級的沖泡方式。茶湯滋味各有巧妙,隨著沖泡位置與浸潤時間的長短,而有醇厚與柑甜的差異。

方法二:捏碎沖泡法

小青柑捏碎泡

此方法是在投茶之前,先在柑果上用力,將柑皮撕成數小碎塊,並將其與普洱茶混合,再加上溫熱水沖泡。這個方法因為將柑皮與熟普洱茶混合,也能達到將普洱茶濃郁與柑茶香甜取得微妙平衡的效果。專家級的泡法,是調整撕碎柑皮的方式,是稍裂開口,還是撕裂成半,隨著柑皮保留的大小,茶湯口感與茶色濃淡將會不同。

方法三:刺針沖泡法

小青柑戳洞泡

此方法是用茶刀或粗針,在小青柑四周與底部鑿鑽小孔,孔徑大小以不漏碎茶為原則,再將其投入壺中沖泡。和上一種方式不同的是,因為小青柑身有小孔,茶湯徐徐浸出,較適合長久浸泡。且因為熟普洱釋出的速度較慢,可以引出更深沈的內蘊。

若覺得熟普洱的濃厚過厚,可讓柑果承受較多熱水浸潤,釋放柑皮清香,便可調和茶味。許多人很喜歡這種泡法的口感,可以調整浸泡時間。

只要掌握這幾個秘訣,便能品嚐到上好的小青柑茶。茶從來都不只是一個茶單上標記的名稱而已,它擁有流動的味覺與香氣語言。放慢心情,調整生活的節奏,讓沖泡多一份講究的手感,也讓飲茶多一份宜人的溫度。

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