「冷泡茶好處多多:低咖啡因、不苦澀又回甘、步驟簡單,適合所有人品嘗。本文說明冷泡茶好處、冷泡步驟、哪種茶葉適合冷泡,幫助大家找到適合自己的冷泡茶。」

 

許多人對於咖啡因比較敏感,一喝了濃茶飲料後腸胃就不太舒服,甚至會頭痛心悸。

 

難道我們就此跟好茶無緣了嗎?當然不是的。

 

今天我們要跟你分享的「冷泡茶」,就是種低咖啡因的喝茶方法,讓你不再容易心悸跟頭痛,同時冷泡茶還能保有兒茶素,藉此保有喝茶的健康效果!

 

冷泡茶是什麼?

 

所謂的冷泡茶,顧名思義,就是將茶用冷水浸泡或著放進冰箱內浸泡冷藏;透過較長時間的冷泡,把茶葉泡開享用。

 

一般人認為的泡茶,多半是要用滾燙的熱水才能把茶泡開。而冷泡茶跟則跟傳統的泡茶相當不同,主要將茶葉注入的冷水後,放進冰箱浸泡數個小時,即可享受美味的冷泡茶,還省去了燒開水的步驟。

 

冷泡茶 3 大好處

 

那麼冷泡茶有什麼好處呢?除了泡法簡單之外,冷泡茶更有著低咖啡因、低單寧酸的好處;而且冷泡茶的苦澀味較低,更是冷泡茶的一大好處。

 

冷泡茶好處 1:低咖啡因、低單寧酸,腸胃跟咖啡因敏感者的救星

 

根據實驗顯示,同一款茶葉,冷泡茶的咖啡因通常只有熱泡茶的 30%,冷泡茶的單寧酸也會較熱泡茶來的低。

 

而茶水中的咖啡因及單寧酸,正是使人亢奮、心悸、睡不著的主要原因;冷泡茶的咖啡因跟單寧酸成分都較低,因此可以減少對於腸胃的刺激,讓腸胃較虛弱者也能享受喝茶的美好,正是冷泡茶的一大好處。

 

冷泡茶好處 2:冷泡茶苦澀味較低,更好入口

 

由於冷泡茶使用水溫較低,使得茶葉中的苦澀物質(茶多酚、兒茶素)釋出較少,因此冷泡茶的苦澀味較低,讓茶變得更好喝且順口。

 

另一方面,茶葉中帶甜味的胺基酸分子,會在長時間的浸泡下溶出,使得冷泡茶依然會有回甘的甜味。

 

綜合兩者好處,冷泡茶會有著較低的苦澀感,同時又兼顧茶的甜味,平常不喝無糖綠茶的人也會相當喜歡,是冷泡茶的第二個好處。

 

冷泡茶好處 3:準備容易、無需太多技巧,人人皆能上手

 

泡熱茶要準備熱水及茶具,過程中得注意水溫加油時間的掌控,才能泡出好茶;相對的,冷泡茶的泡法就顯得相當簡單親民了,只需要簡單 3 步驟就能完成,對於忙碌的人來說也是一大好處。

 

接著我們就會分享冷泡茶的泡法與步驟,協助你輕鬆泡出好喝的冷泡茶。

 

冷泡茶泡法:只要 3 步驟即可完成

 

冷泡茶準備材料:

  • 茶葉、茶包
  • 常溫開水
  • 有蓋子的盛裝容器 ( 在此推薦 Hario FIB-75-OG ,非常好用啊啊啊啊)

Hario FIB-75-OG

 

冷泡茶的泡法相當簡單,只要按照以下 3 步驟即可完成。

 

步驟 1:將茶葉或茶包倒入瓶中泡茶 

 

茶葉與水比例約為:1 比 100,也就是 10~12公克的茶葉,搭配 1 公升左右的冷水或常溫水。

 

步驟 2:將整瓶冷泡茶放入冰箱,約 8~12 小時

 

將著將冷泡茶放入冰箱中進行長時間的浸泡,溫度越低,所需浸泡時間越久;而浸泡時間的長短,也會造成口感的差異,大家能自己調整出最適合自己的口感及浸泡時間。

 

步驟 3:過濾茶葉,享用冷泡茶

冷泡茶 茶湯

在浸泡完成後,將茶葉濾出後,我們就可以享用冷泡茶了。冷泡茶的步驟是否簡單到不可思議?這就是冷泡茶讓人著迷的地方。

 

※濾出的茶葉,可以做第二次的浸泡(第二次浸泡時間需加長),又或者把茶渣做為植栽肥料使用。

 

什麼茶葉適合泡冷泡茶?

 

基本上所有茶葉都適合作為冷泡茶使用,不過也有人認為發酵較輕、越生的茶葉,較適合做冷泡茶,如:綠茶、輕發酵的烏龍茶例如不知春(又稱四季春)、金萱烏龍…等等都是非常適合做冷泡茶的茶種。

金萱烏龍

 

而根據茶葉種類不同,冷泡茶所需浸泡時間也有所不同:以綠茶種類來說,建議浸泡4 小時以上;而烏龍茶等球型的茶葉,則需要較久的時間才能把茶葉泡開,建議浸泡至少 6 小時讓茶葉能夠舒展開來釋放茶湯。

 

 

總結

 

上述介紹了冷泡茶的多種好處,以及冷泡茶的泡法以及適合茶葉種類。

 

泡茶終究是很個人且愉快的事情,只要你覺得好喝,那就是屬於你的好茶,大家不妨多嘗試多種的茶葉、浸泡時間,泡出自己最喜歡的冷泡茶。

 

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