你喝過伯爵茶嗎?「伯爵茶」似乎是大家耳熟能詳的茶類,英式下午茶的桌上總是少不了它,但對於伯爵茶的內涵,你又了解多少呢?

今天,就讓我們來了解一下:伯爵茶到底是什麼樣的茶?又有什麼樣的功效及味道特色?還有推薦的泡法跟搭配,讓你能喝懂好茶、了解好茶!


法式伯爵茶

伯爵茶:全球最受歡迎的調味茶

「伯爵茶(Earl Grey Tea)」可以說是世界上最受歡迎的調味紅茶之一,它由佛手柑及茶葉混合而成,因此有著柑橘的特殊清香。

在名稱方面,伯爵茶不若錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶等茶是採用產地做為命名,而是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵(Earl Grey)的姓名來命名為「格雷伯爵茶」,中文也因此得到了「伯爵茶」的稱呼。


伯爵茶的味道:佛手柑與紅茶的完美結合

伯爵紅茶為全世界最受歡迎的調味茶

說到伯爵茶,最特別的就是「佛手柑」的香味(對於佛手柑不了解的朋友,可以想像一下柑橘類香料的味道),這種香氣是伯爵茶最重要的氣質,也是判斷伯爵茶好壞的關鍵。

而伯爵茶中的佛手柑有分為「化學合成」及「天然提煉」兩種:對於化學合成的佛手柑,儘管香氣濃烈撲鼻,聞起來卻少了橘皮的香氣;至於高級的天然佛手柑油,香氣濃烈、但能從其中嗅到橘皮的芳香,香氣的濃度中有多層次的深度。

另一方面,伯爵茶的茶基(也就是整杯茶的基底)則有著更多樣的搭配,不過一般來說,經常與各式紅茶搭配享用。


伯爵茶的養生功效:鎮定情緒、抗壓、助消化

伯爵茶讓人津津樂道的,不只它獨特的好味道,還有多樣的養生功效,由於伯爵茶裡的佛手柑成分有著鎮定情緒的效果,對於調節體質有些許幫助。

同時,佛手柑的低熱量、幫助消化的效果,促進新陳代謝,可以說是集健康與美味於一身的茶品。


伯爵茶的推薦泡法

伯爵茶泡法
先用熱水溫杯有助於提升茶的香氣

瞭解了伯爵茶的來龍去脈,那麼要怎麼樣才能泡好一杯伯爵茶呢?

關於伯爵茶的泡法,專家建議按照下列步驟會有最佳的風味呈現:

1. 熱水溫杯:先用熱水溫杯,有助於提升茶的香氣

2. 注入熱水:把 3 克伯爵茶葉放置杯中, 將 150~250 cc 的 95℃ 熱水注入杯中。

3. 浸泡數分鐘:浸泡 3~5 分鐘後,將茶葉濾出即可享用


搭配甜點的絕佳茶品

伯爵茶搭配甜點

在周邊食品的搭配上,伯爵茶口感清雅的風味特色,讓它極適合搭配檸檬塔、肉桂捲等味道較強烈等美味甜食,一濃一淡的口感搭配,甚是絕配。或著,不妨在伯爵茶添加牛奶,做成正統的伯爵奶茶,你會很清晰地感受到與一般零售的「伯爵奶茶」,有何根本上的不同。


已經了解了伯爵茶的迷人之處,卻不知道去哪裡找到好的伯爵茶嗎?

在 Teavoya 裡面,你能找到我們精心準備的「法式伯爵茶」(French Earl Grey),天然的佛手柑萃取物與皇家矢車菊花瓣,搭配上斯里蘭卡盧哈納區的正統紅茶,是我們為每位愛茶人調配的法式特調,非常適合搭配甜點飲用,享用你的美好品茶時光。

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